Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı

Hazırlama Süresi: 30 dk

Zorluk Seviyesi: Orta

Çorba Tarifleri

26 Ekim 2013, Cumartesi 16:14:01

ekledi.

Yorum Yaz

2603 kez incelendi.

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı yemek tarifi, Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı nasıl yapılır, Pratik Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı yapımı, Pratik Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı yapılışı, Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı hazırlanışı

Gerekli Malzemeler

  • çorbası için;
  • Tavuğun herhangi bir parçası ( ben kalçalı butla yaptım)
  • Salça
  • Pul biber
  • Tereyağı
  • 2 kaşık un
  • hamuru için;
  • 1 litre su
  • 20-25 yemek kaşığı un
  • tuz

Tarifin Hazırlanışı

Önce hamurumuzu yapalım 3-4 saat beklemesi gerekmekte. 1 litre suyu kaynamaya bırakalım. Unu ılık suyla çözdürelim (yani una su ekleyerek karıştıralım). Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edelim. Unun markasına göre değişiyor bazı unlar çok güzel tutuyor bazı unlarda sıkıntı olabiliyor. Kıvamını ayarlarken karıştırdığımız kaşığın zor çevriliyor olması lazım. Eğer ununuz az geldiyse ocağın altını iyice kısıp pratik hareketlerle birkaç kaşık unu suda çözdürüp ilave edebilirsiniz. Önceden yaptığımda hemen kıvamı tutmuştu ama bu kullandığım unda birkaç kere işlem yapmam gerekti. Ben 20 kaşık un kullandım siz dediğim şekilde ayarlayın. Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir. Devamlı karıştırarak kaynatın. Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat bekletin.

Çorba tarifini de anlatacak olursak tavuğu haşlıyoruz. Suyunu fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız. Haşladığımız tavuk etini didikleyelim. Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz. Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ekleyebilirsiniz. Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Eğer topaklanırsa tavuk etini eklemeden önce blenderden geçirebilirsiniz. Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Hamuruyla birlikte tüketiyoruz. Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz. Afiyet olsun…

Not: ben koyu sevdiğim için çorbayı yaparken 2 tahta kaşık un kullandım eğer daha az kıvamlı seviyorsanız un miktarını biraz azaltabilirsiniz.

Tarif Etiketleri:

Reklam

Bu Tarife Yorum Ekleyin